platos principales
Carré de cerdo con Salsa de ciruela y cerveza.
Ingredientes:
• 1,5 kilo de carré de cerdo o bondiola
• 400 g (2 tazas) de pulpa de ciruela
• 4 cebollas
• 3 zanahorias
• 400 ml (1 lata) de cerveza rubia
• 4 cucharadas de mostaza
• c/n de aceite.
Condimentos:
• Sal, pimienta.
Procedimiento:
Cortar las cebollas en cuartos y las zanahorias en rodajas gruesas. Reservar.
En una cacerola, dorar la carne a fuego fuerte; luego incorporarle las cebollas y las zanahorias, verter la pulpa de ciruela y la cerveza.
Salar y bajar el fuego, cocinar aproximadamente durante una hora. Incorporar la mostaza, revolver y dejarreposar en la cacerola aproximadamentedos horas más.
Servir.
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